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聚焦丨名酒之約,豫見宋河:全國媒體冬日尋香宋河

《風味人間》開篇說道,在全球日益同質化的今天,美食已然執著于自己的方寸之間。對美酒來說,更是如是。人類對于美酒有著不可置疑的執著,穿越四季,窮究造化,只為舌尖上的驚鴻一遇。

2019年12月14-15日,冬意漸深,酒香愈醇,鹿邑縣宋河酒業工業園區迎來了一批特殊的客人。河南日報、大河報、河南商報、東方今報、中報酒業、大河網、今日頭條、糖酒快訊、酒說、酒業財經、酒游記等來自全國各地的三十余家新聞媒體記者組成宋河媒體顧問團循香而來,鹿邑縣人大常委會主任、鹿邑縣白酒業轉型發展暨振興宋河領導組組長李國際,鹿邑縣工業和信息化局、科技局局長付懷華,鹿邑縣工業和信息化局干部劉福春,宋河酒業黨委書記、總裁朱景升、常務副總裁朱國恩、副總裁王俊坤、副總裁孫光生等陪同接待。他們在腳步中深入了解宋河的企業實力及生產工藝,在鏡頭中忠實記錄著宋河的發展實景,在交流中進行著激烈的思想碰撞,中國名酒之香醇,更是在一個個舌尖味蕾,精彩綻放……

好山好水出好酒,宋河美酒醉神州。自然之手執筆天成,描繪著鹿邑大地的秀麗,同時,也在這片生態圈里,勾畫出獨屬于鹿邑不可復制的釀酒條件,給予這片生態圈得天獨厚的地理條件、微生物資源,為宋河釀酒之水,釀酒之糧材提供了天然的涵養之地。

作為河南省唯一的濃香型中國名酒,宋河也是河南省內體量最大的白酒釀制企業。據介紹,宋河釀酒工業園區占地面積1800余畝,擁有純糧固態白酒發酵池10000多條,釀酒生產班組126個,年產原酒3萬噸,原酒存儲能力達16萬噸以上。同時,宋河擁有河南省唯一的中國首席白酒品酒師,也就是宋河酒業總工程師李紹亮大師,擁有國家級白酒評委11名,省級白酒評委20余名,也是全省白酒行業技術力量最強的企業。

在宋河原酒釀酒車間,熱氣蒸騰,酒香彌漫,到處一片熱火朝天的景象。“火燒胸前熱,風吹背后寒。只知飲酒樂,哪知燒酒難”,作為白酒釀造中最具技術性,也最辛苦的工種之一,這首打油詩正是原酒釀造“酒匠”們的真實寫照。當熱辣辣的原酒從出酒口流出,記者們不禁爭相上前品鑒,綿、甜、醇、厚的原酒流入喉中,我們感受到的不僅是美酒的香甜,更是釀酒工人們對宋河傳統工藝的恪守,對傳承的敬畏。

曲為酒骨。好的酒曲對釀酒的菌源供應、糖化發酵、酒體生香有著重要的作用,這就是所謂有美酒必備佳曲的由來。宋河酒曲是宋河人采中原精糧,在中高溫的環境下,自然接種,堆碼培菌,再歷經180天老熟而成。曲香濃郁,香氣純凈,更妙的是,每一曲塊茬口會有火圈兩道,恰似年輪,被業界稱為年輪心曲。

媒體記者們走進儲曲車間,濃郁的糧香撲面而來,隨之高聳入頂整齊擺放的曲塊一下子撞進每個人的眼球,使勁掰開一塊酒曲,兩道火圈顯而易見,讓大家不禁豎起大拇指。酒曲越好,酒發酵就越好,酒就越香醇。從這個意義上說,一杯宋河美酒,既是豐收的味道,也是時間的味道、等待的味道、轉化的味道,它是文化的傳承者,也是文明的書寫者。

酒越陳越香。一款好酒的鍛造,就像我們人類從輾轉、生澀、燥辣、積累、沉淀、釋放、解脫、升華的一生。在宋河原酒儲存室內,溫度常年維持在10-20度之間,空氣中聚集大量有益微生物,與封壇酒在呼吸相融間洗去身上的火氣與雜味,磨去心中的浮躁與功利,讓身上所屬的濃烈的陽氣與酒窖中的陰翳相調,愈加醇熟,歷久彌香。

參觀過程中,那滄桑的墻壁、斑駁的陶壇,狹長的小道,無不像是對記者們訴說著時間的味道。而這里最早的原酒,據說已存放了50年。這里平常鮮有人入,但每日晨昏都會有工作人員按時沿道巡查,寂寞無聲地走完這一條條長長的路,可以想象,當參觀的人們散去,車間歸于寂靜,而在這溫暖的寂靜中,那些原酒盡情地呼吸空氣,擁抱時間,直至有了些年份……在這里,記者們帶著虔誠的心品鑒了不同年份的原酒,在和諧平衡的味覺中品嘗著時間的綿柔和醇厚。

說文解字中說,調,和也。一個“和”字,道盡宋河酒體設計之真意:和合諸香,五味協調。在宋河美酒勾儲中心, 記者們看到以李紹亮大師為首的宋河國家級白酒評委們每天一次次地在此重復著品酒工作,一次次實驗,一次次勾調,方有了我們舌尖上的驚艷。天賦、勤奮、堅持,這就是一個個酒匠最樸素的品質,天賦是一種幸運,勤奮是一種選擇,堅持是一種態度,執著于這份添彩人民幸福生活的工作,以李紹亮大師為首的宋河白酒評委們,五十年不改初心,從未離場,為這份美好的事業貢獻著自己的力量。

在鹿邑縣宋河生產園區,記者們更是實地感受了宋河的全自動勾調、灌裝系統,“從生產到儲存,從勾調到灌裝,只有實地參觀感受,才明白一瓶好酒的來之不易,宋河的匠心,正是對待消費者的初心!”參觀過程中一位媒體記者說。

參觀過后,“名酒之約,豫見宋河——2020年宋河酒業媒體懇談會”在宋河園區2樓會議室溫馨舉行,宋河酒業黨委書記、總裁朱景升、常務副總裁朱國恩、副總裁王俊坤、副總裁孫光生等與來自全國各地的媒體歡聚一堂,從營銷策略到產品結構,從企業實力到釀造工藝,從科研投入到品質把控,企媒之間以一場親密無比的形式,展開了一場充滿誠意的開放式對話,讓媒體朋友們切身感受到了宋河酒業來自于實力、品牌和品質的底氣和信心。

關于宋河酒業的穩健發展,朱景升總裁提出了以下三點戰略:

首先是產品品質提升戰略。堅持傳承宋河酒釀造傳統技藝,緊盯消費結構升級趨勢,抓住“名品定位”與“民眾需求”,實現“名酒”與“民酒”雙管齊下。同時通過企業內部質量管理體系的不斷升級,進一步提升產品質量和食品安全系數,不斷增強產品研發和提升口感舒適度,和兄弟品牌“同等價位比品質”,讓品質成為宋河市場競爭的護城河。

二是市場營銷拓展戰略。強化營銷體系建設,繼續精耕、細耕目標市場,從頂層設計、戰略引領、品牌打造、創新模式、激勵制度等方面著手,久久為功,實現宋河的新突破和新發展。

三是酒旅融合發展戰略。旅游業是文化資源最豐富的現代產業,而白酒行業是最有文化的傳統產業。白酒既是物質的,也是精神的,是傳統的,也是現代的。白酒釀造的上下游橫跨了三大產業,與旅游業有著天然的緊密聯系,也有著豐富的旅游資源可以挖掘。如今,宋河酒廠每年接待經銷商、核心消費者、意見領袖一萬余人,未來,結合鹿邑縣老子文化,宋河將打造出更特色的旅游線路,有效樹立企業品牌形象,鞏固已有客戶、吸引潛在客戶,提升宋河的綜合效益和品牌價值。

路走對了,就不怕水遠山高。正如媒體代表在懇談會上所說,星光不問趕路人,時光不負有心人,釀酒正如一個人的成長,需要遵循自然天理人文,不能用粗暴的快餐文化去復制,在這個過程中,有堅持,有抗爭、有妥協、有錯誤,有著難以想象的艱辛血淚,但宋河酒業始終相信,不忘我們的初心,堅守我們的工藝,堅持我們的信仰,堅定我們的道路,定能釀出個屬于豫酒的榮耀!

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